Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram usus ayam, dicuci, dipotong-potong 10 cm
2 sendok teh air kapur sirih
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Pelapis (aduk Rata):
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Perendam:
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, dihaluskan

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat kripik usus:

• Rendam usus ayam di dalam campuran air kapur sirih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Angkat dan cuci bersih.
• Aduk rata bahan perendam dan bumbu halus. Tambahkan usus ayam. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan.
• Gulingkan usus di atas  bahan pelapis.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kering.

Untuk 300 gram