Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit A:
200 gram tepung terigu protein sedang
60 gram margarin
1 sendok makan minyak goreng
45 ml air
25 gram telur, dikocok lepas

Bahan Kulit B:
180 gram tepung terigu protein sedang
90 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
20 buah bakso sapi, dipotong kecil
150 gram jamur kancing kaleng, diiris halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 butir telur rebus, dipotong-potong

Cara membuat pastel bakso merica hitam:

• Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan bakso.  Aduk rata. Tambahkan jamur kancing. Aduk rata.
• Masukkan garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk  sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
• Kulit A,  campur tepung terigu, margarin, minyak goreng, dan telur. Aduk rata. Tambahkan air. Uleni asal licin. Diamkan 30 menit.
• Kulit B,  aduk rata bahan B asal bergumpal.
• Bagi adonan A dan B masing-masing 12 bagian sama rata.
• Ambil adonan A. Pipihkan. Beri adonan B. Bentuk bulat.
• Giling tipis memanjang. Gulung. Giling lagi memanjang berlawanan arah, lalu gulung.
• Potong menjadi dua bagian. Giling bentuk bulat. Beri isi dan potongan telur. Lipat dua dan pilin.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 24 buah