Monday, 26 January 2015
Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
35 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam
25 gram margarin
1 butir telur, dikocok lepas
4 sendok makan air es
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram udang, cincang kasar
75 gram wortel, potong kotak kecil
100 gram kentang, potong kotak kecil, goreng
50 gram kacang polong
50 gram soun, rendam, potong-potong
3 siung bawang putih, iris
2 butir bawang merah, iris
100 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 tangkai seledri, iris halus
3 butir telur rebus, dipotong – potong
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat pastel udang sayur:
- Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, kentang, kacang polong, dan soun. Aduk rata. Masukkan air, garam, merica, dan gula. Aduk sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk sampai matang. Angkat.
- Kulit, Aduk bahan kulit asal tercampur rata.
- Giling tipis adonan kulit di gilingan mi mulai dari ketebalan paling besar (nomor 1) 2-3 kali. Kecilkan ukuran gilingan. Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling kembali 2-3 kali sampai licin. Lakukan hal yang sama sampai ketebalan no.7.
- Potong bulat dengan ring diameter 7 cm. Beri isi dan potongan telur. Tumpuk dengan kulit yang lain. Pilin sisinya melingkar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 38 buah
