Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
250 ml susu cair
1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 buah dada ayam tanpa tulang
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
550 ml susu cair
30 gram maizena
1/2 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 kuning telur
75 gram keju cheddar parut
5 lembar daun selada, diiris kasar

Bahan Pencelup:
4 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
300 gram tepung panir oranye

Cara membuat risoles ayam leleh:

• Isi, lumuri ayam bersama garam, merica, dan kecap inggris. Diamkan 15 menit. Panggang di atas pan bergelombang sampai matang. Angkat. Potong panjang 1 1/2cm  x 5 cm. Sisihkan.
• Rebus susu cair, maizena, tepung terigu, garam, merica, dan gula pasir  sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali.  Aduk sampai meletup-letup kembali. Masukkan keju. Aduk rata.  Angkat. Sisihkan.
• Kulit, kocok lepas telur. Tambahkan campuran susu cair dan margarin cair. ke dalam campuran tepung terigu dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Dadar adonan tipis-tipis di wajan antilengket diameter 10 cm yang telah dioleskan tipis margarin. Sisihkan.
• Ambil selembar kulit. Beri daun selada. Semprotkan vla. Tambahkan ayam. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
• Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Goreng di atas api sedang  sampai matang dan kuning keemasan.

Untuk 40 buah